第39章 玩心眼子(第1/4 页)
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杜安小心翼翼的取出一片干枯的淡红色树叶,树叶上有一点白色的粉末,准备好发酵酒曲的基液,用木片轻轻刮下树叶上那一点白色粉末,溶进基液之中,封坛放在背阴的地方。
灵儿:“这就完了?”
杜安:“刚开始呢,这才一支菌种,还有十四支呢,上次去挖蘑菇的时候发现不少好东西呢,野生菌种最好要繁育五代才能用来酿酒,现在天气热,最适合做菌种培养了。第一支呢,用了辣蓼草,糯米粉的基液,第二支就有意思了,用面瓜,尝尝面瓜怎么样?”
小蝶伸手捏了一点放进嘴里:“沙沙的,甜味不大。”
杜安:“是啊,甜味不大,但是呢,菌种用面瓜培育超过二十代以后,会产生一种淡淡的甜味香氛,溶于酒,这就很有意思了呢,作为制作清香型酒的辅料,会让酒的底味更加丰富,调制的时候,只需
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