第190章 烤乳猪(第2/2 页)
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就这样,一下午的时间,小猪模仿了狗,鹦鹉,金鱼,猫,蛇,乌龟.........
但很遗憾,每一个进来的顾客都不会选它,即使被它逗笑,也只会一笑了之,转头过去就买其他宠物。
而关门之后,店主也很‘贴心的’,把它绑了起来,来到了后厨,系上了自己的围裙
此时,一个小女孩
“爸爸,今天晚上吃什么呀”
“你来的正好,珍妮,你平时不是最爱吃烤乳猪吗?今天爸爸就教你怎么做”
“好啊好啊”
“首先要宰杀放血、退毛、去内脏后,清洗干净”
“然后,从臀部内侧顺脊骨劈开,除去板油,剔去前胸3~4根肋骨和肩胛骨,再用清水彻底冲洗干净,沥去水分...”
“猪洗净后放在台上,把香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内,腌制半个小时,接着把调味酱和各种香料涂抹在猪腹内,再腌约30分钟....”
“用木条在猪腹腔内安上支撑,用铁丝扎好定形,再在猪身的前后各插2根钢叉,以便于烤制....”
“70℃的热水烫皮,以淋至皮硬为止.....”
“色泽红润,形态完整,皮酥肉嫩,肥而不腻,又鲜又嫩,入口奇香........”
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