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昨天?买的藕多，正当时候的新鲜藕节在最好的时候做成藕粉，才有最好的香味。叶泉昨天?打烊后就切开处理完，一大半留下慢慢晒干，剩下的烘干变成了藕粉。

烘烤好的藕粉装罐子里，十几斤只有一小罐。

烤箱烘干的藕粉虽然时间快，但香味和叶泉先前?尝过的慢慢晒干状态比起?来，略有些差异。晒干湿度更高一点，恰恰是常说的藕粉色，烘干却是粉白的，颜色上略输。仅从味道讲，平常吃足够了，但对叶泉来说少了一丝藕最初的鲜甜。

“嗯，剩下的慢慢晒干吧。”叶泉把?小罐里的藕粉倒出来，分了分，做出来恰好店里各一份。除了沦为哄孩子玩具的许愿鬼。

叶泉只冲了一点藕粉尝尝味道，剩下的清点完，准备做成酒酿藕圆。

不是藕丁肉圆，是藕粉拌上山药泥、一点糯米粉捏在一起?，团成一个个小丸子。

酿好的米酒煮开，一个个泛着粉的小丸子煮到微微发亮，粘稠的藕粉裹着山药泥，像一颗颗半透明?珍珠，挤挤挨挨沉在酒酿汤底，一看就和普通的酒酿圆子不一样。

只有调配恰好的比例，才能将藕粉、山药泥和糯米粉黏在一起?组成完整的丸子，煮了也不会散成一锅汤，而是漂亮的半透明?粉白色。

揭开锅捞出来，不必像旁的酒酿一样撒干桂花，藕粉中天?然泛出的清香，清甜中透着微酸发酵的酒香漾开，还没吃就让人醉了。

米酒煮开后酒味淡了，不至于熏得人晕陶陶，清甜的香气却更明?显。

舀起?一勺，藕圆煮熟后汤底也变得微微粘稠，挂着勺子恋恋不舍。小小一颗藕圆，牙齿轻轻咬下，就被滑溜溜的表皮弹开。

半透明?的表皮软乎乎滑溜溜，再稍微用点力，就咬破了。软糯细腻的山药泥被滤过几次，一点颗粒感都没有，黏稠的藕粉黏合了小丸子，吃起?来糯糯软滑的口?感十分特别。

丸子在米酒里煮过，山药的细腻微甜、藕粉的清甜和米酒的甜香，融在一起?，极为和谐，形成了另一种独特的香味。虽然都是甜的，却一点都不腻。

珍珠大小的小丸子一勺能舀上好几个，无论一口?一个还是大口?吃起?来，都是q弹满足。拣了丸子吃完，勺子里舀起?的热腾腾米酒汤，一口?喝完，清早四肢百骸都舒服了。

糯米不好消化?，但糯叽叽的口?感实?在让人流连忘返难以割舍，加入养胃适口?的山药泥和藕粉，既保留了糯米圆

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