第159章 准备年夜饭(第2/2 页)

味。

一般来说，用白糖也可以做。

不过米糖，显然更加的好。

只不过传统的米糖做法有些复杂。

先要买麦子，然后培育成麦芽苗，再用大米配合麦芽，放到锅里熬制。

去渣，直接熬干，最后水干了，剩下的就是米糖了。

费时、费力又费柴水，又要细心，耐力，没有个大半天是熬制不出来的。

米糖，又叫麦芽米糖，工艺相对来说费时费力，原料简单，大米、麦芽和水。

只是冬天，麦粒的发芽过程因为天气的关系，要慢的多。

爆米花块，和芝麻花块的做法其实是一样的。

无非就是麦芽米糖与爆米花在锅里与米糖加热混合，然后出锅压紧，冷切后再切成一小块一小块的。

以前的农村，差不多家家户户都会做。

还有一种非常古老的美食，那就是年糕。

年糕的做法，相对比较简单。

大米就行，一般会选用优质的糯米来做，越软越好吃。

冷后，就会沾成块，硬邦邦的。

加热，马上软化，这就是糯米的特性。

年糕的做法，五花八门，各种做法，方便快捷。

可以油炸、烤、蒸、煮、粘鸡蛋黄炸等。

弄点黄豆粉或蜂蜜一粘，会更好吃，没有，就白糖或红糖也行。。

年底的时候，张二狗和三丫几人，一起打了三块大年糕、两锅爆米花块和黑芝麻块。

三丫装了一盆子，放在桌上，又油炸了一盆年糕，一盆油圆。

饿了，就时不时的拿一个放入口中吃就可以。

吃完早餐。

就要杀鸡、杀鸭、杀鹅、杀鱼、准备几样素菜，差不多就拼凑成一桌子菜。

现在家里，也就只剩下五口人。

二丫不出嫁，有六口，今年只有五口。

两个小孩子，又没有长大，还吃不了饭，只能吃奶，准备五个人的饭菜就可以。

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